El
passat dissabte 11 de maig ARCA i Diana Ferreira tornaren a oferir "Patrimoni i gastronomia a Santa Catalina" un itinerari
per la històrica barrida de Santa Catalina, on es va poder conèixer una mica més el
patrimoni històric que presenta. La visita es completà amb una demostració
gastronòmica de plats tradicionals de la cuina mallorquina, que tingué lloc al
mercat de Santa Catalina. Degut a la bona rebuda que tingué aquest activitat,
ara fa prop d’un any, es va decidir tornar-la a repetir amb algunes modificacions
en quant a l’oferta gastronòmica.
El
patrimoni i la gastronomia són dos exemples de la tradició cultural de Mallorca
i que ARCA mitjançant els recorreguts culturals vol impulsar, per donar a
conèixer als ciutadans i ciutadanes de Mallorca.
L’itinerari
històric fou dirigit per Xavier Terrasa i comptà amb els següents punts de
visita:
- Montepío de
Previsión del Arrabal de Santa Catalina. C/ Fàbrica. Exemple de moviment associatiu, fundat a 1894.
- Can Palmer. C/ Quetglas, 5.
Exemple de Modernisme popular de l’any 1910.
- Església de
- Teatre Mar i Terra. Construït el
1898. C/ Sant Magí.
- Es Jonquet. Barri tradicional
mariner amb conjunt de molins fariners.
- Rentadors
municipals. Infraestructura pública de finals del segle XIX. Av. Argentina.
- Hostal Cuba. Edifici colonial de
1904. Av. Argentina amb C/ Sant
Magí.
- Edifici
- Can Pujol. Edifici modernista
de 1903. C/ Pou, 24.
La degustació gastronòmica fou a càrrec de Diana
Ferreira:
Amb la idea de divulgar el receptari de les Illes
Balears, recuperar receptes, i en congruència amb els recorreguts disseyants
pel tradicional barri de Santa Catalina i es Jonquet.
Els receptaris de
plats escollits per dur a terme aquest projecte foren els següents:
Recepció:
Ponxe Rei En Jaume
Dada històrica: és una beguda del segle XVIII,
posiblement una invenció de la cuina de la aristocràcia.
Font: “Tapes y Broquetes” de Javier Soriano
Aperitiu:
Ous de codorniu
en “budellets”.
(Inspirats en una recepta de finals del segle XIX).
Font: “Nuestra cocina” de Lluís Ripoll.
Principal:
Espàrrecs frits.
Font:
“Sa cuina” de Toby Molenaar
Periodista,
fotògrafa i directora de cinema que va realitzar una important investigació a
la història balear, els seus costums i gastronomia.
Postres:
Pipí
Un postre preparat amb quartos o congrets i Menjar Blanc (segle XVIII).
Font: “Nuestra cocina” de Lluís Ripoll.
Col·laboren:
Mercat de Santa Catalina
Fruiteria Maria de Porreres C.B.
Carniceria
Vicente
Liagiba Los
Sabores del Mundo
Fotografies: Lluís Arague.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada